ΡΥΖΙ A BANDA

Συστατικά (για 4 άτομα): · 200g Πεσκανδρίτσα     (ή άλλο ψάρι της αρεσκείας μας – Μπαρμπούνι, Μπακαλιάρο κ.λπ.) · 8 φρέσκες Γαρίδες · 8 Μύδια · 1 μεγάλη Πατάτα · 4 μικρά Κρεμμύδια · 400ml Ζωμός Ψαριού · 400ml Ζωμός Γαρίδας · 200g Ρύζι ΠΟΠ Βαλένθια · 0,4g Σαφράν · Αλάτι Ετοιμασία: Καθαρίζουμε τα ψάρια […]

ΠΑΕΓΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΒΑΛΕΝΘΙΑ*

Υλικά (για 4 μερίδες) · 800g Κοτόπουλο · 600g Kουνέλι · 12 Σαλιγκάρια · 400g Φασόλια Λίμα · 150g Kόκκινα Φασόλια · 250g Φασολάκια Πράσινα Πλατιά · Ελαιόλαδο · 1 Σκόρδο, αποφλοιωμένο και πολτοποιημένο · 1 ώριμη Ντομάτα, ξεφλουδισμένη · ½ κ.σ. Πάπρικα · 400g Ρύζι ΠΟΠ Βαλένθια · Σαφράν · Αλάτι · Δεντρολίβανο Ετοιμασία: […]

ΠΑΕΓΙΑ ΜΕ ΑΣΤΑΚΟ

Υλικά (για 4 μερίδες): · 400g Ρύζι ΠΟΠ Βαλένθια τύπου Βomba · 150g Σουπιά · 150g Καλαμάρι · 150g Γαρίδες · 100g Πεσκανδρίτσα · 2 Αστακοί (μισός αστακός ανά κεφάλι) · Ζωμός · Εξτρα παρθένο Ελαιόλαδο · Αλάτι · Σαφράν Ετοιμασία: Κόβουμε τους αστακούς κατά μήκος, τηγανίζουμε ελαφρώς και αφαιρούμε από το τηγάνι. Τηγανίζουμε την […]

ΜΥΔΟΠΙΛΑΦΟ

• 1½kg Μύδια φρέσκα, με το κέλυφος • 100ml Ελαιόλαδο • 2 μέτρια Κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα • 2 σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες • Πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη • Κόλιανδρος ξερός, τριμμένος • 240ml Λευκό Κρασί, ξηρό • 700-750ml ζεστό Νερό • 450g χυμός Ντομάτας (πασάτα) • 320g Ρύζι Καρολίνα • 50g Κουκουνάρια (αν θέλετε, τα καβουρδίζετε […]

ΘΡΑΨΑΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Υλικά: • 200g Ρύζι μεσόσπερμο Γλασέ • 300g Σέσκουλα • 300g Σπανάκι • 50g Κρεμμυδάκι φρέσκο • 100g Kρεμμύδι ξερό • 60g Μαραθόριζα • 20g Σέλινο • ½ κ. γλ. Σουμάκ • Χυμό από 2 Λεμόνια • 2 σκελίδες Σκόρδο • 350ml Ζωμό Ψαριού • 150g Ντομάτες πολτοποιημένες • 50ml Ελαιόλαδο • 4 Θράψαλα (250-300g […]

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΝΤΟΜΑΤΟΡΥΖΟ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΤΥΡΙ

Συστατικά: • 500g Ρύζι μεσόσπερμο Γλασέ • 300g Ντομάτα • 10g Ζάχαρη • 1 σκελίδα Σκόρδο • 100g Κρεμμύδι • 50g Λιαστή Ντομάτα • Αλάτι-Πιπέρι • 3g Καπνιστή Ντομάτα • ½  κ. γλ. Μαραθόσπορος • 30g Κρεμμυδάκι φρέσκο • 3 κλαράκια φρέσκια Ρίγανη • 900ml Ζωμός Λαχανικών • 150g Κρέμα φρέσκου Τυριού • 100ml Ελαιόλαδο […]

ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

Υλικά για 6 μερίδες • 4 μέτριες, ώριμες και στρογγυλές Ντομάτες • 6 Πιπεριές Πράσινες ή Κόκκινες ή Κίτρινες • 2 Κολοκυθάκια, στρογγυλά ή κοντά (για να αδειάζουν ευκολότερα) • 2 Ξερά Κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 150g Ρύζι μεσόσπερμο Γλασέ • 80g Κουκουνάρια καβουρντισμένα • 80g Ξανθές Σταφίδες • ½ φλιτζάνι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο • ½ φλιτζάνι […]

Masterclass: στο εστιατόριο, Miele Hellas, Αθήνα, Νοέμβριος 2021

Ένα ξεχωριστό masterclass με θέμα το ευρωπαϊκό Ελληνικό ρύζι πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 15 Νοεμβρίου 2021 στον εξαιρετικό χώρο Miele Hellas, στο Ψυχικό στην Αθήνα. Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος με τίτλο «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία» με τον διακριτικό τίτλο EU RICE, το οποίο υλοποιείται από την […]

ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΤΥΠΟΥ EU RICE

Επιλέγουμε ευρωπαϊκό ρύζι για ένα βιώσιμο περιβάλλον! Τη Δευτέρα 20 Σεπτεμβρίου 2021 στο Τhe ΜΕΤ Hotel πραγματοποιήθηκε Εκδήλωση Τύπου στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος με τίτλο «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και στην Ισπανία» με τον διακριτικό τίτλο EU RICE, το οποίο υλοποιείται από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) […]

Φεστιβάλ Ευρωπαϊκού Ρυζιού στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης

Το ρύζι στην ελληνική και στην ισπανική κουζίνα! Το Σάββατο 18 και την Κυριακή 19 Σεπτεμβρίου 2021, από τις 12.00 το μεσημέρι έως τις 21.00 μ.μ., θα πραγματοποιηθεί εντός του εκθεσιακού συγκροτήματος της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης, στον εξωτερικό χώρο μεταξύ των περιπτέρων 10 και 13 το Φεστιβάλ Ρυζιού. Διακεκριμένοι Σεφ και εκπρόσωποι της Αγροτικής Εταιρικής […]