Συστατικά:
• 500g Ρύζι μεσόσπερμο Γλασέ
• 300g Ντομάτα
• 10g Ζάχαρη
• 1 σκελίδα Σκόρδο
• 100g Κρεμμύδι
• 50g Λιαστή Ντομάτα
• Αλάτι-Πιπέρι
• 3g Καπνιστή Ντομάτα
• ½ κ. γλ. Μαραθόσπορος
• 30g Κρεμμυδάκι φρέσκο
• 3 κλαράκια φρέσκια Ρίγανη
• 900ml Ζωμός Λαχανικών
• 150g Κρέμα φρέσκου Τυριού
• 100ml Ελαιόλαδο
Ετοιμασία:
Ψήνουμε για 35’ τις ντομάτες με τη ζάχαρη και το αλάτι και έπειτα τις στραγγίζουμε και τις πολτοποιούμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαραθόσπορο στο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Συμπληρώνουμε με ζωμό λαχανικών και τα υγρά της ντομάτας. Συνεχίζουμε με τον πολτό, τη λιαστή ντομάτα και τέλος προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε τα ξερά μπαχαρικά και τη μισή ποσότητα του τυριού. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε πάνω το υπόλοιπο φρέσκο τυρί και σερβίρουμε.
