Ingredientes:
- 500g de arroz de grano medio glaseado
- 300g tomate
- 10g azúcar
- 1 diente de ajo
- 100g cebolla
- 50g tomate seco
- Sal – pimienta
- 3g tomate ahumado
- ½ cucharaditas de semillas de hinojo
- 30g cebolleta
- 3 ramitas de orégano fresco
- 900ml caldo de verduras
- 150g queso fresco en crema
- 100ml aceite de oliva
Elaboración:
Asamos los tomates durante 35 minutos con el azúcar y la sal; después, los colamos y los trituramos. Sofreímos la cebolla, el ajo y el hinojo en aceite de oliva. Echamos el arroz y continuamos sofriendo. Completamos con el caldo de verduras y el líquido de los tomates. Continuamos añadiendo el puré de tomate que teníamos, el tomate seco y, finalmente, un poco de caldo de verduras. Añadimos las especias secas y la mitad del queso. Bajamos el fuego y añadimos la cebolleta y el orégano. Por encima, echamos el resto de queso fresco y servimos.
