Υλικά (για 4 μερίδες):
· 400g Ρύζι ΠΟΠ Βαλένθια τύπου Βomba
· 150g Σουπιά
· 150g Καλαμάρι
· 150g Γαρίδες
· 100g Πεσκανδρίτσα
· 2 Αστακοί (μισός αστακός ανά κεφάλι)
· Ζωμός
· Εξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
· Αλάτι
· Σαφράν
Ετοιμασία:
Κόβουμε τους αστακούς κατά μήκος, τηγανίζουμε ελαφρώς και αφαιρούμε από το τηγάνι. Τηγανίζουμε την πεσκανδρίτσα, τις σουπιές, τα καλαμάρια και τις γαρίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την απαραίτητη ποσότητα ζωμού. Αφαιρούμε από τη φωτιά όταν το ρύζι φτάσει στο βέλτιστο ή επιθυμητό σημείο μαγειρέματος.
