ARROZ MEDITERRÁNEO CON TOMATE Y QUESO FRESCO
Ingredientes: Elaboración: Asamos los tomates durante 35 minutos con el azúcar y la sal; después, los colamos y los trituramos. Sofreímos la cebolla, el ajo y el hinojo en aceite de oliva. Echamos el arroz y continuamos sofriendo. Completamos con el caldo de verduras y el líquido de los tomates. Continuamos añadiendo el puré de […]
GEMISTÁ (VERDURAS RELLENAS) CON ESPECIAS AROMÁTICAS Y PIÑONES
Ingredientes para 6 comensales: Para el horneado Elaboración: Preparamos los tomates y los calabacines cortando una rodaja por la parte del pedúnculo, y con una cucharilla vaciamos el interior y picamos lo que hemos sacado. En cuanto a los pimientos, después de cortar una fina rodaja por la parte del pedúnculo, sacamos las semillas y […]
Invitación: Seminario Educativo, Instituto de Turismo de Macedonia Thessaloniki
El Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (CRAV) y el Asociación de Empresas Agrícolas de Tesalónica (EASTH), te invitan a asistir a un Seminario educativo y degustar platos únicos con arroz griego meso-espermático, con una duración de 3 horas. martes 20/12/2022 Llegada: 10:00 a.m., en el IEK Tourism of Macedonia Thessaloniki – Ministerio […]
Calamares RELLENOS
Ingredientes: Elaboración: Cortamos en pequeños trozos las cabezas de las potas y las sofreímos en aceite de oliva.Continuamos añadiendo el hinojo, el ajo, la cebolla y el arroz. Añadimos 200ml del caldo de pescado y 100 ml de tomate triturado. Hervimos durante 15’. Añadimos las espinacas picadas y las acelgas; cocinamos 2 minutos más. Fuera […]
ARROZ CON MEJILLONES
Ingredients: Elaboración: Lavamos muy bien los mejillones y, con un cepillo raspador, los raspamos muy bien para eliminar las impurezas y la arena. Además, cogemos y cortamos las “barbas” del mejillón del centro. En una olla grande, calentamos el aceite a medio fuego y sofreímos las cebollas 2-3 minutos hasta que se ablanden. Añadimos el […]
PAELLA DE LANGOSTA
Ingredientes (para 4 personas): Elaboración: Partir las langostas longitudinalmente, sofreír ligeramente y retirar. Sofreír el rape, la sepia, el calamar y las gambas. A continuación, echar el arroz, darle una vuelta y vertir la cantidad de caldo necesaria. Retirar del fuego cuando el arroz alcance el punto de cocción óptimo o deseado.
PAELLA VALENCIANA
Ingredientes (para 4 personas): Elaboración: Cortamos el pollo y el conejo en 10 trozos regulares cada uno, los salamos, ponemos el aceite a calentar en la paellera y sofreímos, lentamente, lentamente los trozos de pollo y conejo. Una vez sofrita la carne, se echa la verdura dándole igualmente un sofrito. A continuación, se añade el […]
ARROZ A BANDA
Ingredientes (para 4 personas): Elaboración: Limpiamos el pescado y preparamos el fumet con las espinas, reservando su carne. Limpiamos las gambas, preparamos un caldo rojo con las cabezas, y reservamos la carne. Troceamos la patata en cuatro porciones. Acto seguido, ponemos a cocer el caldo rojo al que mezclaremos con el fumet y dejaremos hervir […]
