Υλικά για 3 άτομα:
- 1 κολοκύθα
- 300 γρ. χοιρινά παϊδάκια ψιλοκομμένα
- 300 γρ. πανσέτα
- 100 γρ. χοιρινό ρύγχος
- 250 γρ. ρύζι
- 100 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- 3 λουκάνικα αίματος με κρεμμύδι
- 1 πατάτα
- 1 ντομάτα
- 1 κεφάλι σκόρδο
- Αλάτι
- Χρωστική ουσία
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
- 500 γρ. ζωμός κρέατος
Εκτέλεση:
1.Ψήνουμε μισή κολοκύθα στους 180ο για μία ώρα. Αφαιρούμε τους σπόρους και αφήνουμε τη σάρκα.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα παϊδάκια, την πανσέτα και το χοιρινό ρύγχος.
3. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε την πάπρικα και την ντομάτα, σοτάρουμε και προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε μία φορά και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Στην κολοκύθα προσθέτουμε το [μισό] ρύζι και από πάνω τα υπόλοιπα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε το [υπόλοιπο] ρύζι και βάζουμε την κολοκύθα στον φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός (περίπου 40-50 λεπτά).
