El miércoles 1 de diciembre se presentó en Tesalónica un seminario culinario para la presentación de recetas especiales con arroz griego de grano medio dentro del programa europeo titulado “Acciones para informar y promover la producción sostenible de arroz en Grecia y España”. El programa con el título distintivo EU RICE, es implementado por la Asociación Corporativa Agrícola de Tesalónica (EASTH) y el Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (DOP Valencia Rice Regulatory Authority). El evento presentó la contribución del cultivo del arroz en la conservación de los humedales, el aprovechamiento de los abundantes recursos hídricos, la preservación de la sustentabilidad del suelo y en general en el equilibrio ecológico, pero también en el desarrollo socioeconómico de sus áreas de cultivo y producción.
La excelente chef de gastronomía Sofia Georgakaki y su equipo, presentaron en el espacio especialmente diseñado y modernamente equipado de la escuela IEK Delta 360o en el centro de la ciudad al público más importante, los estudiantes de arte culinario y repostería, tres platos únicos. Los estudiantes tuvieron la oportunidad de experimentar de manera práctica y con buen gusto el arroz mesospermo griego, se adapta armoniosamente y, a menudo, se combina con una variedad de platos y técnicas de cocina, probando la dolma tradicional con arroz glaseado, Jambalaya, un plato de Luisiana y mucho arroz con curry Arroz diferente budín, con tahini y tul de pasas con arroz glaseado.
El evento ha sido organizado por la empresa NOVACERT, que ha asumido la ejecución del programa, y la empresa Chef Stories, que organiza eventos de promoción e información en Grecia.
