En el contexto del programa europeo titulado “Acciones para informar y promover la producción sostenible de arroz en Grecia y España”, se organizó un seminario educativo en el Public IEK N. Moudania para la dinámica audiencia de la próxima generación de cocineros y pasteleros.
En el Public IEK N. Moudanion, los chefs instructores Anastasiadis Athanassios y Gratzias Fotis prepararon con sus alumnos dos recetas saladas inspiradas y la cocinera tradicional Nektaria Kokkinaki preparó una receta dulce haciendo referencia a la tradición y utilizando arroz griego meso-espermático:
- Croquetas de arroz aromático rellenas de gambas
- pilaf de champiñones
- Arroz con leche con naranja
El resultado entusiasmó a todos los estudiantes, mientras que durante el proceso se tuvo la oportunidad de presentar y discutir el excelente sabor y comportamiento del arroz mesoespermático griego europeo en la cocina, pero también el valor de la creación y evolución de la tradición.
Es grande la acogida de las direcciones de las escuelas en general, la cooperación, el interés de los profesores y sobre todo la participación de los estudiantes, indicativos del alto nivel de estudios de las escuelas, al tiempo que confirman el valor de la información que el programa EURICE ofrece a un público especializado y específico.
