En el contexto del programa europeo titulado «Acciones de información y Promoción de la producción sostenible de arroz en Grecia y España» se organizan seminarios educativos en Tesalónica, Atenas y otras ciudades del país, para el audiencia dinámica de la próxima generación de cocineros y pasteleros. Así que el viernes 11 de noviembre de 2022 se llevó a cabo con gran éxito el primer seminario educativo de la temporada 2022-2023 en la conocida y aclamada escuela de cocina y pastelería La Chef Levi, en Tesalónica.
El chef instructor de la escuela Agapios Pamboukidis y la Pastelera Daria Pereverzeva, junto con sus alumnos prepararon 4 recetas originales, 2 salado y 2 dulce con el único arroz meso-espermático griego europeo, de zona de Chalastra. Las recetas eran:
- Asia Menor (pilaf inspirado de Asia Menor)
- El pastel de Agapios (pastel con relleno de pollo y arroz)
- Albóndigas con arroz
- Tarta De Arroz (Dulce)
El programa con el título distintivo EU RICE, es implementado por la Asociación Agrícola de Tesalónica (ΕΑΣΥ) y el Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Autoridad Reguladora del Arroz DOP Valencia). Los hechos que se desarrollan muestran la contribución del cultivo del arroz a la conservación de los humedales, al aprovechamiento de los abundantes recursos hídricos, al mantenimiento de la viabilidad de los suelos y en general al equilibrio ecológico, pero también al desarrollo socioeconómico de sus zonas de cultivo y producción.
La ejecución del programa ha sido realizada por la empresa NOVACERT, mientras que la empresa
Chef Stories organiza eventos de promoción e información en Grecia.
