En un área separada del Cocktail Restaurant, en Katerini, se celebró con éxito un seminario único para presentar el aspecto sostenible del cultivo del arroz mesospermo griego, variedad Ronaldo, en el marco del programa EU RICE, el lunes 11/ 20/2023.
En el seminario, la experta culinaria Smaragda Makri, presentó a través de tres recetas que ella misma preparó en vivo, las particularidades del arroz mesoespermático griego, la importancia de utilizar materiales locales, la estacionalidad, pero también la dinámica de la evolución de las recetas tradicionales. Los platos que preparó y que los asistentes tuvieron oportunidad de probar fueron:
- Bolitas de arroz crujiente con tinta de sepia y mejillones
- Puerros rellenos de arroz, jabalí, castañas y frutos rojos
- Tortitas de arroz almibaradas con manzana y miel
Los invitados, representantes de agencias, organizaciones profesionales, restauración, hostelería, medios de comunicación y periodistas, fueron informados sobre el arroz, producido en Europa, un producto de alto valor nutricional, rico en nutrientes y seguro, ya que se cultiva cumpliendo las estrictas normas europeas. Normativas para la producción agrícola.
