- Preparación: 15 minutos
- Raciones: 6
- Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 150 g de arroz glaseado hervido
- 1 cebolla picada y salteada
- 1 hinojo pequeño picado y salteado
- 150 g de salmón ahumado
- 200 ml de nata
- 3 huevos
- 100 g de queso gruyère rallado
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza (preferiblemente duro) o 4 tostadas
- ¼ de manojo de eneldo picado
- 1 cucharadita de semillas de hinojo en polvo
- 200 g de queso crema para servir
- 1 limón en rodajas para servir
- 1 tarrito pequeño de huevas de salmón para servir
- Sal y pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador. Engrasa bien un molde largo (12 x 20 cm) y cúbrelo con papel de horno.
Corta el pan en porciones pequeñas o desmenuza las tostadas y colócalas en un bol. Agrega la crema y presiona con un tenedor hasta que el pan absorba toda la crema y quede bien empapado.
En un bol grande, mezcla el arroz hervido, el salmón ahumado en trozos, la cebolla, el hinojo y el pan remojado (junto con la crema que quede en el bol). Agrega los huevos, el gruyère, 1/2 cucharadita de semillas de hinojo en polvo, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
Vierte la mezcla en el molde y alísala con una cuchara.
Hornea durante 45 minutos.
Retira del horno, voltea sobre una fuente y deja enfriar la terrina.
Batir el queso crema con 3 cucharadas de agua en un bol y añadir 1/2 cucharadita de semillas de hinojo en polvo.
Mezclar bien.
Extender la mezcla de queso crema sobre la superficie de la terrina y decorar con eneldo, rodajas de limón y huevas de salmón.
