Ingredientes para 6 personas
Para la masa:
- 500 gr. de harina común
- 100 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml. de agua tibia
Para el relleno:
- 1 y 1/2 tazas de arroz glaseado
- 500 gr. de queso feta o 250 gr. de queso feta y 250 gr. de queso crema
- Sal y pimienta
Para las gachas:
- 100 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de mantequilla fresca derretida
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- Sal
Execution:
Ponemos la harina en un bol. Hacemos un hueco en el medio y añadimos el aceite, el vinagre y la sal. Trituramos bien la harina con las manos, hasta que quede como una trahanas. Añadimos el agua poco a poco hasta formar una masa elástica. Dejamos reposar tapada media hora.
Mientras tanto, preparamos el relleno. Hervimos el arroz en agua con sal durante 5 minutos y lo colamos. Dejamos enfriar un poco, desmenuzamos el queso y lo mezclamos con el arroz. Añadimos un poco de sal y pimienta.
Engrasamos el molde. Dividimos la masa en dos partes. Extendemos la mitad de la masa en una lámina un poco más grande que el molde y la colocamos sobre el molde. Colocamos el relleno en capas. Abrimos una lámina con la segunda masa, del mismo tamaño que el molde y cubrimos la tarta. Cerramos la tarta por todos lados y la cortamos en trozos. El cuchillo no debe cortar toda la tarta, solo la superficie y no por todos lados.
En otros lugares se debe cortar para que la papilla penetre en el arroz y en otros lugares hay algunos puntos de unión, para que cuando echemos la papilla, los trozos cortados no se salgan de la masa y estropeen la superficie.
Bate todos los ingredientes de la papilla juntos para combinar. Vierte sobre la tarta y deja reposar durante media hora.
Cocina en un horno precalentado a 180 C en las resistencias, hasta que esté
