En el marco del programa europeo titulado «Acciones para informar y promover la producción sostenible de arroz en Grecia y España», se organizó un seminario educativo en Peraia Thessaloniki para la audiencia dinámica de la próxima generación de cocineros y pasteleros en el IEK TOURISMOU MACEDONIA Thessaloniki de la MINISTRO DE TURISMO.
El programa con el título distintivo EU RICE, es implementado por la Asociación Agrícola de Tesalónica (ΕΑΣΥ) y el Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Autoridad Reguladora del Arroz DOP Valencia). El evento presentó a los estudiantes la contribución del cultivo del arroz a la conservación de los humedales, el aprovechamiento de los abundantes recursos hídricos, el mantenimiento de la viabilidad de los suelos y en general al equilibrio ecológico, pero también al desarrollo socioeconómico de su cultivo. y áreas de producción. Los alumnos también fueron informados sobre el arroz que se produce en Europa, un producto de alto valor nutritivo, rico en nutrientes y seguro, ya que se cultiva cumpliendo las estrictas Normativas Europeas para la producción agrícola.
En IEK TOURISMO MACEDONIA, los chefs instructores Louis Chrysostomou, Stavroula Keisidou, Antonis Mastoras, Tasos Christopoulos y los chefs pasteleros Paschalis Zervidis, Nikolaos Alexiadis y Nikolaos Pozoukidis prepararon junto con sus alumnos tres recetas originales con arroz mesoespermático griego:
Pastel de arroz vegetariano con leche de coco
Bolsas redondas de arroz inflado rellenas de marisco
Triangulo con arroz
El resultado entusiasmó a todos los presentes, mientras que durante el proceso se dio la oportunidad de presentar y discutir el excelente sabor y comportamiento del arroz meso-espermático europeo griego en la cocina, pero también el valor de la evolución de las recetas tradicionales de nuestro país.
La acogida de las direcciones de las escuelas en general, la cooperación, el interés de los profesores y en especial la participación de los estudiantes es grande, indicativo del alto nivel de estudios de las escuelas, al tiempo que confirman el valor de la información que los El programa EURICE se dirige a audiencias específicas y especializadas.
El órgano ejecutivo del programa EURICE es la empresa NOVACERT, mientras que los eventos de promoción e información en Grecia están organizados por la empresa Chef Stories.
