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Una dimensión importante del cultivo sostenible del arroz en Europa tiene que ver con la protección de ecosistemas sensibles incluidos en zonas de la red Natura 2000. En Grecia, los arrozales del delta del Axiós están incluidos en la red Natura 2000 y, del mismo modo, en España, la zona de la Albufera de Valencia constituye una zona protegida Natura 2000, de alto valor ecológico. Los productores de arroz de estas zonas están obligados a aplicar prácticas que se armonicen con los objetivos de protección de la biodiversidad y de los humedales, de conformidad con las disposiciones de la Directiva 92/43/CEE, relativa a la conservación de los hábitats, y la Directiva 2009/147/CE, relativa a la conservación de las aves silvestres.
Esto significa:
Gestión del riego de forma que no provoque la sequía o la alteración de los humedales.
Como la alternancia de humedecimiento y secado (AWD), el sistema de intensificación del arroz (SRI) y la rotación de cultivos, que ayudan a reducir la huella medioambiental.
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