ΠΑΕΓΙΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ, ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΟ

Συστατικά:
· 500γρ Ρύζι με Δ.Ο. Βαλένθια
500 γρ λάχανο ή κουνουπίδι (κομμένο σε κομμάτια 3-4 εκ.)
· 100g Ανοιξιάτικο Σκόρδο
150 γρ πατάτες (κομμένες στο ίδιο μέγεθος με το λάχανο)
400 γρ χοιρινά παϊδάκια
· Αλάτι και σαφράν
· Ελαιόλαδο
· Μια πρέζα φυσική θρυμματισμένη ντομάτα
· Μια πρέζα κόκκινο πιπέρι

Επεξεργασία:
Βάλτε την παέγια με το λάδι στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε λίγο αλάτι για να μην πιτσιλιστεί όταν βάζετε τα χοιρινά παϊδάκια.
Μόλις τηγανιστούν τα παϊδάκια, ρίχνουμε το κουνουπίδι, το δίνουμε μερικές στροφές και προσθέτουμε τις πατάτες, το ανοιξιάτικο σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο.
Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα φυσική θρυμματισμένη ντομάτα και μια πρέζα γλυκιά κόκκινη πάπρικα, και στη συνέχεια το νερό, το σαφράν και το αλάτι για γεύση για να πάρουν μια βράση.
Σε αυτό το σημείο θα βάλουμε το ρύζι και θα το αφήσουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-18 λεπτά, για να έχουμε έτοιμη παέγια… πολυτέλειας!